French Paradoxe a été sélectionné par la société Franck Thomas Formation pour devenir un centre de formation en alternance sommelier caviste.
French Paradoxe accueillera en octobre 2022 une nouvelle promotion de la formation certifiante sommelier-caviste, ambassadeur en gastronomie. Ce cursus se déroule en alternance en une année, dont 70 jours de cours théoriques. De la théorie, qui laissera toutefois une grande place aux sens et à l’intuition puisque la dégustation intuitive sera au cœur de l’enseignement. « Elle permet d’accéder intimement au message du vin, de le comprendre avec ses émotions, son ressenti, ses images, ses mots et tous ses sens. Elle permet de mieux connaître sa façon de percevoir et de goûter un vin car chaque personne reçoit le message du vin différemment », définit le directeur de la formation, Franck Thomas, meilleur sommelier de France et d’Europe en 2000.
« Le vin c’est le lien sacré entre la terre et l’humain. » Franck Thomas
D’autres techniques seront également mises en avant comme la dégustation géo-sensorielle et l’approche analytique ou organoleptique. Les vins de France et étrangers sont approfondis ainsi que les spiritueux, bières et cafés, également au programme. Le format, inspiré des méthodes d’apprentissage de Maria Montessori, intègre par exemple des cours de vente avec une professeur de théâtre. La formation prépare aux métiers de sommelier et de caviste, mais aussi aux professions de commercial en vins, de serveur ou encore chef de rang.
Si vous êtes restaurateur, caviste, traiteur et que vous souhaiter engager un alternant, n'hésitez pas à nous solliciter pour la rentrée 2022 en octobre.
Si vous êtes en reconversion professionnelle ou candidat pour être sommelier ou caviste en alternance, contactez-nous pour un entretien pour intégrer la promotion 2022-2023.
