L’épidémiologie le disait : boire un petit coup de rouge est bon pour la santé, du moins pour la souplesse des artères. Une équipe de l’Inserm d’Angers vient de publier la première explication moléculaire de cette observation statistique.

Cette équipe a découvert par quel mécanisme moléculaire les polyphénols du vin rouge conduisent les cellules des parois des artères et veines à produire du monoxyde d’azote, un vasodilatateur. Cette piste du monoxyde d’azote était déjà connue comme la plus probable, mais ce qui restait à découvrir était la manière dont sa production était déclenchée. Le mécanisme élucidé passe par l’un des récepteurs des oestrogènes des cellules des parois, auxquels se lient les molécules de delphinidine (un polyphénol) ce qui déclenche la production de monoxyde d’azote.

Trois laboratoires ont unis leurs forces pour éclaircir ce mystère : celui de Ramaroson Andriantsitohaina (unité Inserm-771 – Biologie Neurovasculaire Intégrée, le laboratoire de Bioinformatique des médicaments (CNRS, Université Louis Pasteur à Strasbourg) et l’unité Inserm 858, Université Paul Sabatier à Toulouse. Leur article scientifique vient d’être publié par PLos One, une revue scientifique en accès libre.

La démonstration a suivi plusieurs méthodes.

• Une étude expérimentale sur des artères issues de deux lignées de souris dont une sauvage et une autre modifiée afin qu’elle ne produise pas le recepteur aux oestrogène identifié par les chercheurs.
• Une modélisation informatique des liaisons moléculaires.
• Et une expérimentation avec un antagoniste des récepteurs chez la souris et sur des cultures de cellules endothéliales humaines qui a vérifié la modélisation.

Cette découverte pourrait, outre son explication rationelle du célèbre French Paradox (il y a moins de maladies cardiovaculaires dans les populations du Sud Ouest de la France) ouvrir la voie à des thérapeutiques utilisant les polyphénols extraits du vin rouge pour ces pathologies.

Vous avez envie de découvrir ou redécouvrir le vin de façon amusante et conviviale ? Nous vous proposons un parcours ludique en quelques étapes qui vous permettra de vous divertir entre amis et de vous prendre au jeu!

Installez-vous autour de notre table de casino et pariez sur vos réponses ou découvertes. Parcourez le jardin des sens faites jouer votre nez. Gagnez ainsi des points et participez aux enchères pour gagner des lots « à l’aveugle ».

Bonne Humeur Garantie!

Que vous soyez un groupe d’amis, un club de dégustation ou un comité d’entreprise, nous pouvons également organiser vos soirées et voyages privés à la demande. Alors contactez-nous!

Hervé Pasquet

Programme des festivités (Printemps 2009)

Janvier

• Vendredi 30 janvier 2009
  Cours de cuisine et d’oenologie
  au Château de Sassenage

Février

• Mercredi 4 février 2009
  Repas dégustation « Les plus grands vins de Savoie »
  au restaurant « l’Unic » (Grenoble)
• Jeudi 26 février 2009
  Soirée « Ludi-Vin »
  au restaurant « Les Jardins de Meylan »

Mars

• Lundi 2 mars 2009
  Soirée Haut-Brion
  au restaurant Thomas (Lyon)
• Jeudi 5 mars 2009
  Soirée « Vin de Fou »
  « A la rencontre des vins » (Grenoble)
• Lundi 9 mars 2009
  Journée de formation professionnelle du CGA du Dauphiné
  au CGA du Dauphiné (Grenoble)
  Réservé aux adhérents
• Jeudi 12 mars 2009
  Soirée 1982
  au restaurant La Veyrie (Bernin)
• Vendredi 20 mars 2009
  Bordeaux 1988, 1989 et 1990
  au restaurant « La Corne d’Or » (Corenc)
• Mardi 24 mars 2009
  Le printemps dans l’assiette et le verre
  au restaurant « La Tour des Sens » (Tencin)

Avril

• Samedi 25 avril 2009
  Croisière sur le Rhône
• Jeudi 30 avril 2009
  Soirée « Ludi-Vin »
  au Château de Sassenage

Mai

• Samedi 16 mai 2009
  Visite et dégustation au Château de La Crée

Juin

• Samedi 13 juin 2009
  La « N.A.V. » – Nuit des Amoureux du Vin
  dans un lieu tenu secret…

Le programme en détails

Janvier

Vendredi 30 janvier 2009
Cours de cuisine et d’oenologie

Dans le cadre du Château de Sassenage,

• Initiation à la dégustation et découverte des principes des accords mets & vins.
• Recette et préparation de 5 plats sur le thème du saumon

Animation : Philippe Roman
La soirée se terminera par la dégustation des vins et des plats préparés !

Début de la soirée 19h00 précise

Tarif TTC par personne : 52 €
Contactez-nous pour votre réservation ou pour plus d’information.

Février

Mercredi 4 février 2009
Repas dégustation « Les plus grands vins de Savoie »

• Dégustation d’une quinzaine de vins incroyables au cours d’un menu en 4 plats
• Dégustation des vins des domaines Berlioz et Bélluard
• Verticale de mondeuse Grisard
• Verticale de roussette Dupasquier

Restaurant l’Unic à Grenoble
Début de la soirée 20h00

Tarif TTC par personne : 64 €
Contactez-nous pour votre réservation ou pour plus d’information.

Jeudi 26 février 2009
Soirée « Ludi-Vin »

• Jeux autour du vin : questions-réponses, objet mystère, table sensorielle
• Dégustation de différents vins accompagnés d’un buffet préparé par nos hôtes

Restaurant « Les Jardins de Meylan »
Début de la soirée 19h30

Tarif TTC par personne : 50 €
(Réservation et règlement directement auprès du restaurant)
Tel : 04 76 90 43 61

Mars

Lundi 2 mars 2009
Soirée Haut-Brion

• Repas gastronomique & champagne
• Haut Brion blanc 1987, Mission Haut Brion 1990, Haut Brion 1983 et un vin surprise…

Restaurant Thomas (Lyon)
Début de la soirée 20h00

Tarif TTC par personne : 180 €
(Réservation et règlement directement auprès du restaurant)
Tel : 04 72 56 04 76

Jeudi 5 mars 2009
Soirée « Vin de Fou »

• Découverte de vins surprenants, insolites et souvent en bio-dynamie

Cave « La rencontre des vins » (Grenoble)

Contactez la cave « La rencontre des vins » au 04 38 12 07 06

Lundi 9 mars 2009
Journée de formation professionnelle du CGA du Dauphiné

• Journée de formation pour les professionnels, cavistes, traiteurs, restaurateurs
• Réservé aux adhérents du CGA Dauphiné

Contactez le CFA du Dauphiné (Grenoble) au 04 38 49 95 08

Jeudi 12 mars 2009
Soirée 1982

• 4 vins autour de 4 plats (ou l’inverse!)
• Château margaux 1982, Château Cheval Blanc 1982 et deux vins à l’aveugle

Restaurant La Veyrie (Bernin)
Début de la soirée 20h00

Tarif TTC par personne : 180 €
Contactez-nous pour votre réservation ou pour plus d’information.

au restaurant La Veyrie (Bernin)

Vendredi 20 mars 2009
Bordeaux 1988, 1989 et 1990

• Menu gastronomique autour de 8 vins et 6 plats
• Lynch-Bages 1989, Tour du Mons 1990, Yon-Figeac 1990…

Restaurant La Corne d’Or (Corenc)
Début de la soirée 20h00

Tarif TTC par personne : 120 €
Contactez-nous pour votre réservation ou pour plus d’information.

Mardi 24 mars 2009
Le printemps dans l’assiette et le verre

au restaurant « La Tour des Sens » (Tencin)

Début de la soirée 20H00
Menu et vins sur Restaurant Gastronomique La Tour des Sens (www.latourdessens.fr)

Tarif TTC par personne : 65 €
(Réservation et règlement directement auprès du restaurant)
Réservation au 04 76 04 79 67

Avril

Samedi 25 avril 2009
Croisière sur le Rhône

Découvrez la croisière sur le Rhône en BD!

• Départ : 8h de l’esplanade de Grenoble, voyage en bus jusqu’à Vienne, embarquement.
• 10 h départ de la croisière jusqu’à Chavanay, présentation des vignobles du Rhône depuis son fleuve.
• Les vignerons nous feront découvrir leurs vins et leurs terroirs : Côte-Rotie, St Joseph, Cornas, Hermitage et Crozes-Hermitage pendant le repas .
• Retour à Vienne vers 14h, départ en bus pour le village médiéval de Malleval, visite du village.
• 16h30 visite du domaine Farjon et dégustation des blancs (vin de pays, St Joseph blanc, Condrieu, Condrieu liquoreux)
• Retour prévu vers 20h00 à Grenoble

Tarif TTC par personne : 120 €
Contactez-nous pour votre réservation ou pour plus d’information.

Jeudi 30 avril 2009
Soirée « Ludi-Vin »

• Jeux autour du vin : questions-réponses, objet mystère, table sensorielle
• Dégustation de différents vins accompagnés d’un buffet préparé par nos soins

Château de Sassenage
Début de la soirée 20h00

Tarif TTC par personne : 38 €
Contactez-nous pour votre rÃéservation ou pour plus d’information.

Mai

Samedi 16 mai 2009
Visite et dégustation au Chéteau de La Crée

• Départ de l’Esplanade (Grenoble) à 8h00. Arrivée à Santenay le haut
• Route des vins et visites de domaines
• Déjeuner au restaurant et dégustation au château (Chassagne Montrachet 1er cru, Santenay 1er cru, Pommard, Volnay, Meursault…)
• Retour à Grenoble aux alentours de 20h00

Tarif TTC par personne : 90 €
Contactez-nous pour votre réservation ou pour plus d’information.

Juin

Samedi 13 juin 2009
La « N.A.V. » – Nuit des Amoureux du Vin

Vous tous, amoureux de la vie, du partage, des vins « sains », des bons produits et de la musique, retrouvons-nous pour une nuit festive! Nous vous attendons de toute la France pour cette 1ère NAV!

• Vous pouvez apporter du vin et des mets ou en acheter aux vignerons et producteurs sur place
• Vous pouvez apporter vos verres ou les acheter sur places (4 €)
• Pensez à prendre vos tentes, vos duvets ou penser à venir avec un ami qui boit moins que vous…
• le PAF de 10 € sera utilisé pour financer le matériel (chapiteaux, toilettes, scène…) et les groupes de musique

Le lieu sera tenu secret jusqu’à 48h avant la NAV!

Producteurs et vignerons, contactez-nous pour plus d’information.

L’alcool est interdit, que du vin, merci!

En savoir plus

• Restaurant La tour des Sens – Tencin (38)
• Restaurant Thomas à Lyon (www.restaurant-thomas.com)
• Restaurant Les Jardins de Meylan
• Restaurant gastronomique La Corne d’Or
• Château de la Crée

Cliquez sur la BD pour l’afficher en plein écran
Un grand merci à Loïc Langloys pour ce joli clin d’oeil!